Грибной сезон: врачи предупреждают об отравлениях

12.08.2026
Ежегодно в осенне-летний сезон в России происходит около тысячи отравлений грибами, примерно 30 случаев заканчиваются смертью. Главная опасность ядовитых грибов в том, что часто они похожи на съедобные, и определить их токсичность визуально или по запаху практически невозможно.

Самыми опасными грибами являются: 

❗️Бледная поганка: похожа на сыроежки и шампиньоны, но содержит нейротоксические и гепатотоксические яды, которые не разрушаются при обработке. Симптомы - рвота, боли в животе, диарея - появляются через 6 - 15 часов после попадания гриба в желудок, затем наступает мнимое улучшение, во время которого поражаются печень и нервная система. Летальность доходит до 90%. 

❗️Мухомор: вызывает тошноту, галлюцинации, слюноотделение, нарушение сознания. Симптомы отравления проявляются через 1 - 4 часа после употребления. В отдельных случаях при отравлении возможен летальный исход. 

❗️Строчки/сморчки: вызывают отравление с постепенно нарастающими симптомами: общий дискомфорт в желудке, тошнота, рвота, боли в животе, лихорадка, возможна желтуха. Ухудшение состояния наблюдается в течение 6 - 10 часов после употребления в пищу. Летальность составляет 2 - 4%. Отравления также возможны ложными лисичками, свинушками, ложными опятами и условно-съедобными грибами (особенно в сочетании с алкоголем). 

Наиболее уязвимы к отравлениям грибами дети, пожилые и люди с ослабленным иммунитетом.